Zucchini-Puffer mit Joghurt-Minz-Soße

Zutaten für vier Personen:

4 Zucchini
4 Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Mehl, zum Wenden
50g Mehl für die Masse
(z.B. Kichererbsenmehl)
3 Esslöffel Baslikium (gehackt)
Für die Soße:
1 Bund frische Minzblätter
1 Becher (500 ml) Joghurt
oder Soja-Joghurt (vegan)

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